Qualità del cibo

Cosa fa di un buon piatto, un piatto di primissima qualità?

In primo luogo ciò di cui è composto, le materie prime con cui è stato preparato. Per questo Qualità e Servizi dedica la massima cura nel selezionarle. E non le cerca in luoghi lontani, ma piuttosto sul territorio dove produce e distribuisce i piatti.

Infatti preferiamo i prodotti locali, il cui utilizzo favorisce un’economia circolare virtuosa: prodotti più vicini significa poter conoscere e incontrare direttamente i produttori, ridurre i trasporti e abbattere così l’impatto ambientale. Cerchiamo poi prodotti sani e che rispondano a determinate caratteristiche organolettiche. Ma non solo: devono anche essere “buoni”, cioè prodotti in modo naturale o, almeno minimizzando la chimica, e in grado di “far bene” alle persone e al territorio dove queste vivono. La scelta di buoni ingredienti permette anche di offrire menù stagionali per un’alimentazione sana e naturale, con un occhio di riguardo anche alle tradizioni del territorio.