In una ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte e l’olio, mescolando bene con una frusta o una forchetta. Incorpora la farina setacciata con il lievito, poco per volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C statico. Versa metà dell’impasto in 4 stampini (tipo muffin, ben oliati o con pirottini). Al centro di ciascun tortino metti un cucchiaino abbondante di marmellata di fichi. Ricopri con il restante impasto fino a circa ¾ dello stampo.

Spolvera la superficie con la granella di nocciole, distribuendola in modo uniforme.

Inforna a 180°C per circa 12-15 minuti, finché i tortini saranno dorati e uno stecchino (infilato lateralmente, non nella marmellata!) uscirà pulito.