Il Pastifico è stato fondato nel 1860. Si tratta quindi di un’azienda storica toscana a conduzione familiare da cinque generazioni, di proprietà della famiglia Fabianelli. La struttura si sviluppa su una superficie di 8000 mq coperti, di cui 4000 mq sono destinati a magazzino. La capacità produttiva è di 1000 quintali giornalieri, strutturata su più linee di produzione: una per la pasta lunga, tre per la pasta corta, una per la pasta all’uovo e i nidi di semola.

TIPOLOGIA DI PRODUZIONE L’azienda è certificata UNI EN ISO 9001:2008 e si organizzata secondo le norme HACCP. Nel 2007 l’azienda ha aderito al marchio “Agriqualità” e come operatore certificato di “biologico”. “Pasta Toscana” in particolare è uno storico marchio che utilizza solo grano toscano e si colloca come eccellenza del Made in Tuscany sul mercato estero.

PRODOTTI Pasta a marchio Fabianelli-Maltagliati; Pasta a marchio “Toscana Biologica integrale, con Omega 3, Agriqualità”; Pasta per il catering a marchio “Fabianelli Gran Cottura”; Pasta a marchio “Maltagliati Grand Chef”, “Pasta Toscana Biologica” per la ristorazione.

IL VALORE DELLA FILIERA CORTA La Fabianelli è certificata “azienda di filiera corta” dall’ Arsia – Regione Toscana, con i conseguenti rigorosi controlli. La certificazione prevede la selezione di materie prime e fornitori rigorosamente toscani, garantendo che l’intero processo produttivo si svolga nella Regione e l’impatto economico delle forniture ricada sul territorio.produzione era 70% basilico e 30% ortaggi, adesso è 70% ortaggi e 30% basilico. Con la filera corta e la diffusione della sua filosofia si apre un’importante prospettiva…

Pastificio Fabianelli-Maltagliati

Castiglion Fiorentino, Arezzo • tel. 0575.65601 email info@fabianelli.it web www.fabianelli.it