Qualità & Servizi

La qualità è quella degli ingredienti utilizzati ogni giorno per cucinare e quella dei prodotti che escono dai centri cottura.

I servizi sono quelli garantiti alla collettività in fatto di pasti. Qualità & Servizi rappresenta la volontà di tre comuni fiorentini con l’obiettivo di produrre e fornire pasti per le mense scolastiche assicurando prodotti garantiti. Una delle particolarità che hanno fatto di Qualità e Servizi un leader del settore è l'attenzione dedicata alla scelta delle materie prime. Sono privilegiati i prodotti freschi, con un'accurata selezione di prodotti biologici e l’esclusione di quelli di provenienza OGM. I menù rispettano il calendario stagionale, per privilegiare il consumo di prodotti freschi tenendo conto della necessità di assicurare un'alimentazione sana e naturale. Non vengono tuttavia trascurate le tradizioni culturali e rimane alta l'attenzione ad ogni possibile innovazione nelle scelte alimentari.

La sicurezza alimentare è garantita dall’applicazione di un piano di autocontrollo scrupoloso che coinvolge tutti i reparti e gli operatori (responsabili, dietiste, cuochi, autisti, addette mensa, addetti alle pulizie) oltre che da un preciso calendario di campionamenti di alimenti, tamponi di superficie ed analisi dell’acqua potabile eseguiti da un laboratorio accreditato per le prove in questione.

Il sistema di gestione della qualità, certificato da TUV – Sud Italia, ha le sue fondamenta applicative su una serie di procedure aziendali note agli operatori e da questi scrupolosamente seguite che coinvolgono, oltre agli aspetti strettamente riguardanti la sicurezza alimentare, tutti i reparti coinvolti nel processo produttivo (magazzino, amministrazione, gestione del personale, gestione delle attrezzature).

La società dispone di un centro di cottura a Calenzano oltre a gestire il servizio di preparazione dei pasti presso le cucine della Residenza Socio Sanitaria Villa Solaria a Sesto Fiorentino, di quattro asili nido nel Comune di Sesto Fiorentino e di uno nel Comune di Campi Bisenzio. In ogni centro cottura Qualità & Servizi cura l’intera filiera produttiva dal ricevimento della merce e dal suo stoccaggio, alla preparazione dei pasti fino al trasporto e alla gestione del servizio di refezione dentro le scuole.

Con questa cura dei particolari escono i prodotti che finiscono nelle mense scolastiche con la certezza di dar da mangiare ai bambini e ai ragazzi pasti genuini e di ottima qualità.